Kakunkoristeiden valmistus: Silikonimuottikoristeet

Silikonimuotilla tehtävät koristeet ovat hyvä lähtökohta koristeiden tekemiselle. Koristeiden tekemiseen tarvitaan sokerimassaa, puhdas leikkuulauta tai muu alusta, pieni kondiittorin kaulin, pieni terävä veitsi / paletti, muotteja, tomusokeria, pieni teesiivilä, elintarvikeväriä tai kimalleväriä, sivellin ja elintarvikevärikynä.
 
Ota tarvittavan kokoinen pala sokerimassaa ja pehmitä se käsissäsi. Älä ota liikaa, koska ylimääräinen massa hankaloittaa tekemistä. Muotoile karkeasti muottiin sopivankokoinen pala sokerimassaa ja painele/kauli pienen muovisen kaulimen avulla muottiin. Poista ylimääräinen massa paletilla tai veitsen tylsällä reunalla. Varmista että massa on edelleen tasaisesti muotissa. Säilytä jäljellä oleva massa muoviin käärittynä, koska se kuivuu helposti. Myös avaamattomat pakkaukset on hyvä säilyttää muovipussissa tai ämpärissä.

Irrota koriste muotista ja laita kuivumaan alustalle, jossa on pieni kerros tomusokeria tai tarttumattomalle alustalle. Kuivata maalattavat koristeet ainakin pintakuiviksi ennen maalausta. Kimalleväri kannattaa lisätä vasta kun koriste on kiinnitetty kakkuun, koska ne tarttuu käsiin helposti. Koristeet kiinnitetään kakkuun veden, elintarvikeliiman tai pikeerin avulla. Tuoreet koristeet yleensä veden ja kuivat elintarvikeliiman tai pikeerin avulla.

Pintakuivat tai kuivat koristeet maalataan käsin veteen laimennetulla elintarvikevärillä väri kerrallaan tuoden esiin yksityiskohtia koristeen pinnasta. Koristeen ulkonäkö muuttuu hyvin erilaiseksi riippuen väreistä, sävyistä ja niiden tummuudesta. Myös maalaamaton valkoinen koriste on itsessään kaunis. Väreiksi voidaan valita esimerkiksi kokonaan yhden värin eri sävyt tai useita eri värejä. Elintarvikevärejä on useita, mutta itse käytän samoja värejä käsin maalaukseen kuin ruiskumaalaukseen, jotta koristeet sopivat täydellisesti yhteen. Suosin yleensä vaaleita sävyjä. Väriä voi lisätä, mutta sitä on hankala saada pois.

Ruiskumaalauksessa käytän laimennettuja värejä ja kevyttä painetta, jotta saan tarpeeksi herkän lopputuloksen. Etenen vaaleista väreistä/sävyistä tummempiin. Ruiskumaalaus vaatii ruiskumaalauslaitteen ja ruiskumaalaukseen sopivia elintarvikevärejä. Ruiskumaalauksella voi tehdä pehmeitä sävyjä ja liukumia, mutta myös yksityiskohtia... Ruiskumaalausta voi myös yhdistää käsin maalaukseen kunhan antaa koristeen kuivua välissä.

Kakunkoristeiden valmistus

 


Kakun koristelussa on mahdollisuuksia ja välineitä lähes rajattomasti. Yksinkertaisimmillaan välineeksi riittää pieni paletti, leikkuulauta ja veitsi kuten nämä ruusut.

Ruiskumaalauksella ruusuun saadaan elävyyttä.

Kakun koristeiden valmistus tehdään yleensä ennen kakun valmistuksen aloittamista, koska suurin osa koristeista kuivataan ennen niiden käyttöä, joko huoneen lämmössä tai uunissa.


Koristeita on olemassa useita erilaisia. On yksipuolisia koristeita, jotka kiinnitetään kakun pintaan tai reunaan tai kolmiulotteisia koristeita. On valettavia koristeita kuten pitsit ja monet sokerikoristeet. Lisäksi on olemassa erilaisia värejä, jauheita, kyniä, kimalteita, geelejä, kuvioita ja rakeita. Kakun koristelu koostuu yleensä näiden koristeiden yhdistelmästä.

Koristeiden tekemisessä voidaan käyttää muotteja tai ne voidaan tehdä kokonaan tai osittain käsityönä ilman muotteja. Ruusu on hyvä esimerkki täysin käsityönä tehtävästä koristeesta. Samoin kuin erilaiset 3D hahmot.

Karusellihevonen on tehty muotilla, mutta maalattu käsin. Nallet on tehty värillisestä massasta muotein ja viimeistelty käsin maalaamalla. Tutu on tehty muotilla ja ruiskumaalattu. Balleriina on tehty muotilla, mutta maalattu käsin. 3D nalle on tehty käsin alusta loppuun ja sisältää selkärangan.

Lisäksi on muotilla tehtäviä reunaan laitettavia koristenauhoja, jotka kiinnitetään yleensä tuoreena, jotta koriste taipuu kakun reunan ympärille. Koriste liimataan paikoille veden tai elintarvikeliiman avulla.

Jos nauha laitetaan koristeen reunaan se, kuivataan koristeen mukana. Koristeet voidaan kuivata kokonaisina, osittain osina tai kokonaan osina. Esimerkiksi jalusta tehtiin useammassa osassa ja kuivattiin välissä. Lisäksi vauva tehtiin erikseen ja lisättiin tyynyineen kuivuneen jalustan päälle.

Koristeiden valmistukseen käytetään valmiita massoja, itse tehtyjä massoja tai itse värjättyjä massoja. Koristeiden tekemiseen on olemassa erikoismassoja erilaisiin tarkoituksiin, mutta hyvällä sokerimassalla pääsee pitkälle. Myös marsipaani soveltuu koristeiden tekemiseen hyvin. Koristeiden tekeminen aikaa vievää ja monivaiheista sekä tilaa vievää. Kuivuminen tulee tapahtua huoneen lämmössä suojassa pölyltä. Kuivat koristeet tulee säilyttää ilmatiiviisti.